Feruloylaspartic acid
Feruloylaspartic acid (Compound 19) is an N-cinnamoyl-L-amino acid, and it is a key astringent compound responsible for the puckering sensation in roasted cocoa beans. Feruloylaspartic acid elicits a puckering, astringent oral sensation without exhibiting a bitter taste.
商品は「研究用試薬」です。人や動物の医療用・臨床診断用・食品用の製品ではありません。
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- CAS 番号: 177715-70-7
- 分子式: C14H15NO7
- 分子量:309.27
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保管条件:
Please store the product under the recommended conditions in the Certificate of Analysis.
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生物活性
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化学情報
- 純度とドキュメンテーション
- 参考文献
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Help & FAQs
生物活性
化学情報
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CAS 番号 177715-70-7
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分子量 309.27
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分子式 C14H15NO7
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SMILES
OC(C[C@@H](C(O)=O)NC(/C=C/C1=CC(OC)=C(C=C1)O)=O)=O
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Structure Classification
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Initial Source
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輸送条件
Room temperature in continental US; may vary elsewhere.
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保管条件
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純度とドキュメンテーション
参考文献
Calculators
濃度 (開始) × 体積 (開始) = 濃度 (終了) × 体積 (終了)
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