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製品番号: HY-W585933

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Fructose-alanine

(別名: Fru-Ala)

カスタマーレビュー

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Fructose-alanine, an amadori compound, is an aroma precursor that formed in the initial phase of the Maillard reaction (MR). Fructose-alanine can be isolated from tobacco, miso and white wine. Fructose-alanine significantly induces oxidative browning and correlates with Maillard product (furfuryl alcohol) with a roasted and sweet aroma. Fructose-alanine can be used for food industry and tobacco processing research.

商品は「研究用試薬」です。人や動物の医療用・臨床診断用・食品用の製品ではありません。
研究用途以外に使用した場合、当社は一切の責任を負いかねます。

CAS 番号: 16124-24-6
分子式: C₉H₁₇NO₇
分子量:251.23

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Fructose-alanine 構造式

CAS 番号: 16124-24-6

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生物活性

製品説明

化学情報

CAS 番号 16124-24-6
分子量 251.23
分子式 C₉H₁₇NO₇
SMILES

OC([C@H](C)NCC([C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)=O)=O
別名

Fru-Ala
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取扱説明書 (2659 KB)

参考文献

[1]. Geng Z, He P, Gao H, Liu J, Qiu J, Cai B. Aroma precursors of cigars from different tobacco parts and origins, and their correlations with sensory characteristics. Front Plant Sci. 2023 Dec 13;14:1264739. [Content Brief]

[2]. Hashiba H. Isolation and identification of Amadori compounds from miso, white wine and sake[J]. Agricultural and biological chemistry, 1978, 42(9): 1727-1731.

[3]. Liu J, et al. Malt in storage: Changes in amylase, protease, and cellulase activities and their effects on the Maillard reaction[J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2024, 132: 106352.

Calculators

モル濃度計算機

Mass (g) = Concentration (mol/L) × Volume (L) × Molecular Weight (g/mol)

Mass Mass

濃度濃度

体積体積

分子量分子量

希釈計算機

濃度 _(開始) × 体積 _(開始) = 濃度 _(終了) × 体積 _(終了)

濃度 _(開始) 濃度 _(開始)

体積 _(開始) 体積 _(開始)

濃度 _(終了) 濃度 _(終了)

体積 _(終了) 体積 _(終了)

Help & FAQs

How should lyophilized recombinant proteins be reconstituted and stored?

1. Before opening the cap, centrifuge the vial at 13000 rpm for 20-30 seconds. This step will ensure that any lyophilized powder that may have adhered to the cap or walls is collected at the bottom of the vial, minimizing the risk of product loss.

Keywords

100 mg

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